Dokładnie rok temu HERBATĘ MATCHA polecił mi mój brat. Zachęcona pozytywnymi opiniami postanowiłam spróbować :). Od tamtego momentu po prostu zakochałam się w jej orzeźwiającym smaku i wspaniałym działaniu, jakie wywiera ona na mój organizm. Możliwe, że nie wiecie, ale już parę ładnych lat choruję na przewlekłą boreliozę (jestem w trakcie leczenia, ale nie jest to łatwe). W momentach mocnego osłabienia matcha jest mi wyjątkowo pomocna. Bardzo chcę się podzielić z Wami informacjami na temat tej niezwykłej zielonej herbaty. Jeśli jesteście ciekawi, czym jest matcha i w jaki sposób należy ją pić, to zapraszam na wpis!

Matcha, w dosłownym tłumaczeniu, znaczy „herbata w proszku”. To tradycyjna japońska herbata. Jest jedną z najbardziej szlachetnych herbat, którą wykorzystuje się w japońskiej ceremonii herbacianej.

Czym różni się matcha od zwykłej zielonej herbaty?
Pijąc matchę, spożywamy całe liście zielonej herbaty Tencha, dzięki czemu dostarczamy organizmowi wszystkie zawarte w herbacie składniki odżywcze (aminokwasy, minerały, witaminy błonnik i antyoksydanty). W przypadku zwykłego naparu herbacianego do organizmu trafia tylko 10-20% tych składników (w zależności od rodzaju herbaty) ponieważ większość z nich nie jest rozpuszczalna. To jest podstawowa różnica pomiędzy matchą, a wszystkimi innymi herbatami.
Matcha jest zieloną herbatą w najczystszej formie. Przy uprawach matchy wykorzystuje się techniki zacieniania liści: plantacje krzewów przeznaczonych do proszkowania, przykryte są bambusowymi matami. Ta technika skutkuje zwiększoną zawartością chlorofilu w zbiorach. Po zebraniu, liście są parowane i suszone, zanim trafią do tradycyjnych, kamiennych młynów. Uzyskany drobny proszek o średnicy pyłku kwiatowego jest szczelnie pakowany, aby uniknąć kontaktu ze światłem, co może przyczynić się do utraty wyjątkowych właściwości tej herbaty.

Matcha to bardzo silny antyoksydant.
Antyoksydanty inaczej nazywane przeciwutleniaczami, to związki usuwające z organizmu człowieka nadmiar wolnych rodników. Spowalniają procesy starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne.

Bogate źródło katechin, EGCG – 10 filiżanek w jednej czarce
Herbata matcha jest bogatym źródłem katechin. Szczególnie silnym antyoksydantem jest obecna w matchy pochodna katechiny o nazwie EGCG. Ten organiczny związek chemiczny wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe i jest przeciwutleniaczem 100 razy silniejszym niż witamina C. Ponieważ pijąc matchę, spożywamy całe zmielone liście herbaciane, jedna filiżanka tej herbaty pod względem zawartości antyoksydantów odpowiada 10 wypitym filiżankom zwykłego naparu z zielonej herbaty.

Podnosi poziom energii i wzmacnia wytrzymałość
Poziom energii po wypiciu filiżanki matchy może się utrzymywać ponad 6 godzin. Mimo zawartości kofeiny w matchy, po jej spożyciu nie pojawiają skutki uboczne typowe dla stanu po wypiciu kawy, takie jak nadpobudliwość, wysokie ciśnienie i nerwowość. Poczucie przypływu energii, jest stabilniejsze, niż w przypadku stymulacji kawą, bo kofeina rozprowadzana jest we krwi w miarowych dawkach.

Uspakaja i relaksuje oraz poprawia pamięć i koncentrację. Pomaga także spalić zbędne kalorie
Zielona herbata matcha przyspiesza metabolizm organizmu powodując 4 krotnie szybsze spalanie tłuszczu. W przeciwieństwie do wielu diet dostępnych na rynku, matcha będąc naturalnym suplementem diety, nie powoduje żadnych skutków ubocznych takich jak przyspieszone bicie serca, podniesione ciśnienie krwi.

Doskonale oczyszcza
Dzięki wysokiej zawartości chlorofilu, barwnika nadającego liściom zielony kolor, matcha posiada właściwości oczyszczające nasz organizm z toksyn. Poprzez specjalną metodę produkcji polegającą na zacienianiu krzewów herbacianych trzy tygodnie przed zbiorem, ilość chlorofilu w liściach wzrasta. Dzięki temu prawdziwa matcha z Japonii ma piękny, intensywny zielony kolor.

Wzmacnia układ immunologiczny
Katechiny zawarte w herbacie matcha, nie tylko wspomagają walkę z wolnymi rodnikami, mają również właściwości antybiotyczne i wzmacniają nasz układ odpornościowy działając antybakteryjnie i antywirusowo. Jedna filiżanka tej herbaty dostarcza do organizmu znaczne ilości witaminy A i C, potasu, wapnia i żelaza.

Ta metoda pochodzi z Japońskiej Ceremonii Herbacianej (chanoyu). Kilka elementów może pomóc nam w jej przygotowaniu – nie są one niezbędne, ale bardzo ułatwią cały proces.
Poniżej wymienię wszystkie elementy zestawu do przygotowywania herbaty matcha metodą tradycyjną.
-Chawan lub matchawan – łupkowe naczynie służące do zaparzania matchy
-Chasen – bambusowa miotełka do mieszania herbaty z wodą
-Chashaku – bambusowa łyżka do odmierzania ilości herbaty
-Sitko ze stali nierdzewnej
-Herbata matcha Krok 1
Korzystając z bambusowej łyżki chashaku odmierzamy 2 małe porcje herbaty matcha. Te dwie porcje powinny stanowić taką ilość herbaty, jaka mieści się w jednej łyżeczce (około 2 gramy). (Ja używam zazwyczaj zwykłej łyżeczki.) Herbatę wsypujemy na sitko, które umieszczamy nad naczyniem do parzenia herbaty – chawan. Następnie przesypujemy matchę przez sitko, delikatnie dociskając łyżkę do sitka.
Krok 2
Do przygotowanej herbaty wlewamy około 100 ml ciepłej wody. Jeśli chodzi o temperaturę wody, to można z nią eksperymentować – w zależności od wybranej przez nas temperatury parzenia matchy będzie ona miała różny smak. Jeśli do zaparzenia herbaty użyjemy wody o temperaturze 70 stopni C, to otrzymamy napar o delikatnym słodkim smaku. Temperatura nieco wyższa – 80 stopni C nada herbacie głębokiego aromatu.
Krok 3
Kolejnym krokiem jest dokładnie wymieszanie herbaty z wodą za pomocą trzepaczki bambusowej - chasen. Miotełką należy mieszać herbatę przez około 30 sekund wykonując energiczne ruchy w kształcie litery M, tzn. od jednej ścianki naczynia do drugiej.
Matcha w takiej formie jest gotowa do picia. Jeśli nie macie w domu akcesoriów do parzenia herbaty matcha w sposób tradycyjny, to możecie po prostu użyć tego, co macie w kuchni – zwykłej łyżeczki, małego sitka i kubka.


Jeśli nie macie czasu parzyć herbaty w sposób tradycyjny, spieniacz do mleka jest świetną alternatywą dla bambusowej trzepaczki!
JAK TO ZROBIĆ? Jest to banalnie proste! Do filiżanki wsyp pół do 1 łyżeczki matchy, rozpuść w niedużej (100ml) ilości wody o temperaturze 80°C i dokładnie wymieszaj przy pomocy elektrycznego spieniacza do mleka, a następnie dolej więcej wody (do 200ml) - w zależności od tego jak mocną lubisz pić herbatę. Dostępne są różne rodzaje Matchy: CODZIENNA, TRADYCYJNA lub LUKSUSOWA.

BARDZO WYGODNYM rozwiązaniem są saszetki, w których zamknięta jest matcha tradycyjna. Pozyskiwana jest z pierwszego i drugiego zbioru świeżych liści krzewów dojrzewających pod specjalnymi przeciwsłonecznymi osłonami. Dzięki temu uzyskuje się wyższą zawartość chlorofilu i teaniny, a liście nabierają intensywnego zielonego koloru.

Każda podłużna torebeczka to jedna porcja matchy, którą możemy zabrać ze sobą dosłownie wszędzie! Kiedy wychodzę, w mojej torebce nigdy nie może zabraknąć takiej właśnie saszetki :). Kolejną wspaniałą opcją jest wsypanie zawartości saszetki i rozpuszczenie jej (za pomocą kilku energicznych potrząśnięć) w około 200ml butelki zimnej wody! Ta metoda sprawdza się niemal w każdej sytuacji, kiedy potrzebny jest nam natychmiastowy zastrzyk energii, jak i orzeźwienia! Zapomniałabym dodać, że matcha wspaniale gasi pragnienie.
Czy użyjecie zawartości saszetki, aby zrobić matchę latte np. z mlekiem roślinnym tak jak ja powyżej, czy wykorzystacie ją do zaparzenia metodą tradycyjną, czy rozpuścicie ją w zimnej wodzie to zawsze będzie to trafne i wygodne rozwiązanie! Dostępna TUTAJ

Czy wiesz, że matchę można używać do wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych między innymi ciasteczek, ciast, a także naleśników czy deserów? Nasze słodkie przyjemności wcale nie muszą być bezwartościowe! Wystarczy, że dosypiesz matchy, a nabiorą koloru i wartości odżywczych.
Moim ulubionym deserem z matchą są domowe, zielone lody. Które można przyrządzić samemu wg pierwszego lepszego przepisu z Internetu po czym dosypać szczyptę zdrowego, zielonego "pyłu" :).

Bardzo odżywczy koktajl, który przyrządzam dość często. Do jego zrobienia używam: 1 banana, pół awokado, trochę soku z cytryny oraz 0,5 - 1 łyżeczki matchy. Jest to świetna propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie!

A co powiecie na maseczkę z dodatkiem matchy? Jeśli chcecie przez chwilę znaleźć się w skórze Fiony ze Shreka, wystraczy, że zmieszacie 2 łyżki jogurtu naturalnego, dodacie kilka kropel soku z cytryny oraz 0,5 łyżeczki matchy i pozostawicie taką mieszankę na twarzy przez 15 minut. Świetna maseczka, którą każda kobieta może wykonać sama w zaciszu domowym :).

Ze wszystkich dobrodziejstw to właśnie matcha latte skradła moje serce! Uwielbiam ten smak. Świetnie komponuje się również z napojami roślinnymi, w tym także z mlekiem kokosowym. Czy próbowaliście kiedyś tej niezwykłej herbaty? Jestem ciekawa jakie są Wasze opinie na jej temat.
Ja osobiście na co dzień wybieram produkty z zaprzyjaźnionego sklepu MOYA MATCHA, bo wiem, że tamtejsze herbaty są najlepszej jakości i po rocznej konsumpcji mogę je z czystym sumieniem polecić!